Mljekar - sirar
UVJETI UPISA:
U program osposobljavanja za poslove mljekara - sirara može se upisati osoba s:
- najmanje završenom osnovnom školom
- navršenih 18 godina života
- liječničkim uvjerenjem o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova mljekara - sirara.
TRAJANJE I NAČIN NASTAVE: 130 sati
Program osposobljavanja u trajanju od 130 sati realizirat će se redovitom i/ili konzultativno-instruktivnom nastavom. Teorijski dio nastave u trajanju od 50 sati realizirat će se u učionicama ustanove, a praktični dio programa u trajanju od 80 sati realizirat će se pod nadzorom mentora kod poslodavca s kojim ustanova ima sklopljen ugovor o poslovnoj suradnji ili u specijaliziranoj učionici ustanove, opremljenoj odgovarajućim nastavnim sredstvima.
Konzultativno-instruktivna nastava – broj sati skupnih konzultacija iznosi dvije trećine od ukupnog broja sati planiranog u programu. Skupne konzultacije se izvode s cijelom obrazovnom skupinom i obavezne su za sve polaznike. Individualne konzultacije se provode putem elektroničke pošte, neposredno, prema utvrđenom rasporedu i potrebi polaznika.
Praktična nastava – provodi se u punom fondu sati. Rad polaznika na praktičnoj nastavi nadzirat će mentor. Polaznici vode dnevnik rada praktične nastave.
KOMPETENCIJE KOJE SE PROGRAMOM STJEČU:
- Razlikovati postupke u pripremi mlijeka, preradi mlijeka i proizvodnji sira i ostalih mliječnih proizvoda
- Provoditi odgovarajuće postupke u pripremi mlijeka, preradi mlijeka i proizvodnji sira i ostalih mliječnih proizvoda na siguran način
- Koristiti alate, strojeve i sredstva za poslove mljekara - sirara na ispravan i siguran način
- Održavati higijenu pribora i prostora za preradu mlijeka i proizvodnju mliječnih proizvoda
- Prepoznati i suzbijati mane mlijeka i sira
- Planirati troškove i plasman mliječnih proizvoda na tržište
- Primijeniti pravila zaštite na radu.
ZAVRŠETAK PROGRAMA:
Završna provjera programa osposobljavanja obuhvaća pisanu/usmenu provjeru stručnih sadržaja prema planiranim ishodima učenja te praktičnu provjeru, prema sadržajima koje odredi povjerenstvo. O završnoj provjeri vodi se zapisnik i provodi ju tročlano povjerenstvo.
Svakom polazniku nakon uspješno završene provjere izdaje se Uvjerenje o osposobljavanju za poslove mljekara - sirara.
Zanima vas Mljekar - sirar?
Pošaljite nam upit za dodatne informacije i prijavu