Košarica

Priprematelj / pripremateljica jednostavnih slastica

djelomične kvalifikacije

o programu

Program osposobljavanja za priprematelja jednostavnih slastica namijenjen je svima koji žele steći osnovna znanja i vještine izrade kolača, torti i drugih slastica. Polaznici će naučiti raditi prema recepturi, pravilno rukovati namirnicama i koristiti osnovnu opremu i alate u slastičarstvu. Program je idealan za početnike i za one koji žele unaprijediti svoje kulinarske vještine u području slastica.

Turizam i ugostiteljstvo

osposobljavanje

  • Posjedovanje prethodne kvalifikacije minimalno na razini 1 HKO
  • Važeća sanitarna iskaznica
  • Liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za pripremu jednostavnih slastica

Program obrazovanja za stjecanje djelomične kvalifikacije priprematelj jednostavnih slastica provodi se redovitom nastavom u trajanju od 950 sati, uz mogućnost izvođenja teorijskog dijela programa putem online prijenosa u stvarnom vremenu putem aplikacija za virtualno učenje (vođeni proces učenja i poučavanja) a učenje temeljeno na radu isključivo uživo, u specijaliziranim učionicima i/ili kod poslodavaca (ugostiteljskim objektima) s kojim Ustanova ima sklopljeni ugovor o suradnji.

Ishodi učenja ostvaruju se dijelom vođenim procesom učenja i poučavanja u trajanju od 300 sati, dijelom učenjem temeljenim na radu u trajanju od 495 sati, a dijelom samostalnim aktivnostima polaznika, u trajanju od 165 sati. Učenje temeljeno na radu obuhvaća rješavanje problemskih situacija i izvršenje konkretnih radnih zadaća u simuliranim ili stvarnim uvjetima.

  • Izmjeriti i pripremiti namirnice prema recepturi i normativima
  • Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative
  • Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme
  • Primijeniti postupke pečenja, kuhanja, zagrijavanja, smrzavanja i druge toplinske obrade slastica
  • Koristiti adekvatne tehnike guljenja, usitnjavanja, mljevenja, rezanja, ribanja i usitnjavanja namirnica za upotrebu u slasticama
  • Rezati i oblikovati slastice
  • Puniti i ukrasiti slastice
  • Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice
  • Održavati, skladištiti i pravilno deklarirati gotove slastičarske proizvode
  • Koristiti namirnice biljnog i životinjskog podrijetla kod izrade slastica
  • Skladištiti namirnice obzirom na vrstu namirnice
  • Koristiti opremu i uređaje na siguran i ispravan način
  • Adekvatno zbrinuti zdravstveno neispravne namirnice
  • Koristiti postupke adekvatnog zbrinjavanje po okolinu štetnih materijala
  • Poštivati postupke zaštite okoliša pri izradi slastica
  • Poštivati zdravstvene, sigurnosne higijenske i druge propise povezane s hranom
  • Održavati sigurno higijensko i pouzdano radno okruženje korištenjem adekvatnih postupaka održavanja osobne higijene i poštivanjem propisa o zaštiti na radu

Svakom polazniku, nakon uspješno završene završne provjere, izdaje se Uvjerenje o osposobljavanju za stjecanje djelomične kvalifikacije priprematelj jednostavnih slastica.

CUKNI EDUKACIJU

Zanima vas ovaj program?

Pošaljite nam upit za dodatne informacije ili prijave na email

KONTAKTIRAJTE NAS

+385 43 241 298

POSJETITE NAS

P. Preradovića 2/3

CUK Bjelovar NEWSLATTER grafika 1
CUKNI FORMU

Pošaljite nam poruku putem kontakt forme

    Ova stranica zaštićena je reCAPTCHA sustavom te se primjenjuju Googleova Pravila privatnosti i Uvjeti pružanja usluge.

    Hi, Welcome back!
    Forgot Password?
    Don't have an account?  Register Now
    Sortiraj prema ocjeni
    Sortiraj prema narudžbi
    SORT By Author
    Sortiraj prema cijeni
    Sortiraj prema kategoriji