Opis

Radionica obuhvaća:

• kratko predavanje (teorija)
• demonstracija
• vođeni praktični rad
• individualni i timski rad
• refleksija i evaluacija

• izradu osnovnog tijesta
• pravilno odmaranje tijesta
• tehniku razvlačenja (ručno vučenje)
• pripremu klasičnih i modernih nadjeva (sir, jabuka, krumpir, sezonske varijacije)
• savijanje, pečenje i posluživanje
• razgovor o greškama, trikovima i tajnama zanata

Poseban naglasak je na osjećaju tijesta pod rukama i prijenos znanja „s koljena na koljeno“.

Važna napomena: Iako program funkcionira kao zaokružena cjelina, svaki je ciklus tematski neovisan. To znači da možete upisati cijeli ciklus (sva 4 ciklusa) ili se odlučiti za pojedinačne radionice.

• 1. Ciklus – Temelji vučenog tijesta – od brašna do lista (50€)
• 2. Ciklus – Slane savijače – tradicija i funkcionalnost (50€)
• 3. Ciklus – Slatke savijače – klasika i kreativnost (50€)
• 4. Ciklus – Slatke savijače u modernoj interpretaciji (50€)
• Sva 4. ciklusa (180€)

Povezanost modula

• Ciklus 1 daje tehničku osnovu
• Ciklus 2 i 3 primjenjuju znanje u slanim i slatkim varijantama
• Ciklus 4 nadograđuje sve prethodno – kreativnost, estetika i suvremeni pristup