Opis

Ciljevi modula

• izrada tradicionalnih slatkih savijača
• razvoj osjećaja za slatke nadjeve
• razumijevanje teksture i slatkoće

Teorijski dio

• vrste slatkih nadjeva (jabuka, višnja, sir, orasi, mak)
• balans šećera i kiselosti
• začini (cimet, vanilija, limunova korica)
• dodavanje snijega od bjelanjaka u nadjev od oraha, lješnjaka, maka

Demonstracija

• priprema jednog klasičnog slatkog nadjeva
• slaganje savijača

Praktični dio

• izrada najmanje 2 vrste slatkih savijača
• pečenje i usporedba rezultata

Polaznik:

• izrađuje slatke savijače
• prilagođava nadjev vrsti voća
• razumije teksturu gotovog proizvoda